BÀI 31: SALMIAKKI, KẸO MÀ KHÔNG PHẢI KẸO NHƯNG ĐÚNG LÀ KẸO
(Chuỗi 100 BÀI GIỚI THIỆU VỀ GIÁO DỤC PHẦN LAN)
Salmiakki – cái tên có vẻ Nhật – là một đặc sản rất Phần. Ai chưa thử coi như chưa có dây mơ rễ má gì với Phần Lan cả.
Salmiakki là kẹo cam thảo với vị mặn từ muối ammonium chloride. Vị ngòn ngọt mằn mặn lờ lợ rất đặc trưng của nó khiến nhiều người không thể chịu nổi, và nhiều người khác đâm nghiện. Quan hệ với salmiakki rất cực đoan, hoặc là yêu đương thắm thiết, hoặc là ghét cay ghét đắng, thiểu số còn lại thì thử một lần cho biết, hay cho vui lòng người mời, rồi thôi.
Salmiakki truyền thống thường màu đen hoặc nâu sẫm, hình thoi, dạng cứng, dẻo hay bột, nhưng ngày càng biến tấu muôn màu muôn vẻ. Nguyên chất mãi cũng chán, salmiakki còn hòa quyện với sôcôla, kem, bánh quy, bánh kem, rượu, mứt, sữa chua… Thậm chí còn có cả bao cao su mùi salmiakki
Ammonium chloride ngày xưa từng được dùng làm thuốc trị ho. Kẹo cam thảo mặn cũng thế. Không rõ người ta đã kết hợp chúng để tạo thành món kẹo độc đáo lần đầu tiên ở đâu, và bao giờ, nhưng đến những năm 1930, salmiakki được sản xuất nhiều ở Thụy Điển, Phần Lan, Na-uy, Đan Mạch và Hà Lan.
Nếu không lớn lên cùng hương vị salmiakki thì khó hiểu tại sao người Phần lại yêu món kẹo đen đúa quái dị này đến thế. Những con nghiện salmiakki khi đi nước ngoài thì trong vali chất đầy hộp to hộp nhỏ, như sợ thiếu salmiakki ít ngày thì họ không sống nổi. Nhiều người Phần tin rằng những viên kẹo cam thảo mặn này giúp họ tránh bị cảm, mặc cho nhiều nghiên cứu cảnh báo ăn quá nhiều salmiakki sẽ không có lợi cho sức khỏe.
Ở Helsinki, có một quầy hàng chuyên bán salmiakki. Kiosk kiểu xưa chất đầy 91 loại salmiakki từ truyền thống đến hiện đại, từ nguyên chất đến biến tấu, đủ sức thỏa mãn từ những nhà “con nghiện” chính hiệu cho đến du khách tò mò. Nhiều người đến để mua salmiakki “hàng độc” gửi tặng bạn bè, người thân ở nước ngoài. Dĩ nhiên, ngày nay ai cũng có thể dễ dàng mua salmiakki trên mạng, nhưng chủng loại không thể đa dạng như trong kioski chuyên trị mặt hàng này.
Siêu thị nào của Phần cũng chất đầy đủ thể loại salmiakki, nhất là ở quầy tính tiền. Một trong những nhãn hiệu salmiakki nổi tiếng là Sisu (đọc post 14 nếu bạn chưa biết sisu là gì), với kiểu chữ xưa dễ khiến người ta đọc nhầm thành Gifu. Với khách nước ngoài, ắt hẳn bạn cần một ít sisu để ăn thử món kẹo-không-giống-kẹo này. Nhưng nếu bạn thừa sisu mà vẫn không nuốt nổi salmiakki thì cũng không sao, Phần Lan vẫn còn vô số loại kẹo khác cho bạn thưởng thức.
Salmiakki chẳng thèm giận ai dù có bị chê bai đến cỡ nào. Bởi salmiakki biết thừa là có hàng triệu người Phần ngày ngày nhai salmiakki đều đều như uống sữa, ăn bánh mì, và lủ khủ họ hàng salmiakki sẽ còn bán chạy rất nhiều năm nữa trong các siêu thị Phần Lan.
~~~~~~~*****~~~~~~
Nguồn: Page “Phần Lan 100 – lửa trời đuôi cáo”!
Viện Phát triển Giáo dục và Trí tuệ Việt
————THÔNG TIN LIÊN HỆ————
Hà Nội: B17-21, Vinhomes Gardenia, p.Cầu Diễn, q.NTL.
Bình Dương: 219 Võ Thị Sáu, p.Đông Hòa, TX.Dĩ An.
Toàn quốc:
090 22 898 11 (Mrs Lan Anh – Viện trưởng);
0898 571 456 (Mr Thăng – Phó Viện trưởng);
0977 702 620 (Mr Thông_TP. CSKH & PTTT).
Khu vực phía Nam:
090.228.9811 (Mrs Lan Anh – Viện trưởng);
0983 041 604 (Mr Vỹ – Trưởng đại diện KVPN).
_______________________________
Viện Phát triển Giáo dục và Trí tuệ Việt
1. Chuyển giao công nghệ trọn gói Trường Mầm non, Tiểu học ứng dụng Montessori: https://bit.ly/2vEIven
2. Đào tạo giáo viên, chuyển giao công nghệ Trung tâm Toán Thông minh – Bàn tính Số học Trí tuệ VinaBacus: https://bit.ly/2F51aFa
3. Đào tạo giáo viên, chuyển giao công nghệ Trung tâm Kỹ năng sống: https://bit.ly/37rCKmi
4. Nhà phân phối Chương trình Sinh trắc Vân tay:
5. Huấn luyện các khóa Trại hè, HKQĐ & kỹ năng sinh tồn: https://bit.ly/2D0N5aT
6. Khóa Đào tạo Khóa Giáo viên Montessori tinh hoa: https://bit.ly/2Ig5sMM
7. Hội thảo Montessori trong nước, quốc tế: https://bit.ly/2pDRaPt
8. Hệ thống Mầm non Paris Montessori School: https://bit.ly/2Xx0ykc
_______________________________
Viện Giáo dục IEDV chuyên đào tạo các khóa học về Montessori:
Các khóa đào tạo tại Hà Nội:
Khóa GV Montessori tinh hoa: https://bit.ly/2Ig5sMM
Khóa Trợ tá Montessori: https://bit.ly/2wTfgFI
Khóa Quản trị trường Montessori: https://bit.ly/2XV1fDe
Các khóa đào tạo tại TX Dĩ An, Bình Dương:
Khóa GV Montessori tinh hoa: https://bit.ly/2TRlROa
Khóa Trợ tá Montessori: https://bit.ly/2O8HynF
Khóa Quản trị trường Montessori: https://bit.ly/2Fl5aCD
Viện Giáo dục IEDV là đơn vị chuyên nghiệp trong chuyển giao công nghệ trọn gói mô hình Trường Mầm non, Tiểu học ứng dụng Montessori; tư vấn & đào tạo cán bộ quản lý, giáo viên cho các trường Mầm non, Tiểu học Montessori: https://bit.ly/2vEIven
______________
TRI THỨC SẺ CHIA LÀ TRI THỨC SỐNG
_____________________________
Website cá nhân, KHO DỮ LIỆU về Viện trưởng Lê Thị Lan Anh: https://lethilananh.vn/
Website của Viện IEDV, KHO DỮ LIỆU SUỐT GẦN 1 THẬP KỶ: http://iedv.edu.vn/ — tại Viện Phát triển Giáo dục và Trí tuệ Việt – IEDV.